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蛋白腖作用

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    蛋白腖是什麼東西

蛋白腖

    蛋白腖⌘是一種介於蛋白質與胺基酸之間的不完全分解的蛋白質。英文名稱:peptone,是有機化合物。蛋白腖是將肉、酪素或⌘明膠用酸或蛋白酶水解後乾燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑,具有肉香的特殊氣息。蛋白質經酸、鹼或蛋⌘白酶分解後也可形成蛋白腖。在胃內蛋白質的初步消化產物之一就是蛋白腖。蛋白腖富含有機氮化合物,也含有一些維生素和糖類。


    蛋白腖是如何被發現的


    1879 年,Naegeli最先發現微生物在含有部分水解蛋白質的培

養基上生長良好,標識著有機氮源做為微生物培養的一個重要組分正式為人類所認識。1880年,他將此研究過程撰寫成論文並發表,1882年,他將此部分水解物命名為「蛋白陳」。


    蛋白腖有哪些作用


    蛋白腖的作用很多,但是主要的作用方向有三個


    1·它可以作為微生物培養基的主要原料


    在抗生素、醫藥工業、發酵工業、生化製品及微生物學科研等領域中的用量均很大,可以用來治療消化道疾病;不同的生物體需要特定的胺基酸和多肽,因此存⌘在著各種蛋白腖,一般來說,用於蛋白腖生產的蛋白包括動物蛋白(酪蛋白、肉類)、植物蛋白(豆類)、微生物蛋白(酵母)等三種。能為微生物提供C源、N源、生長因⌘子等營養物質。


    2·為飼料、肥料提供氮源


    無論是動物用的飼料還是植物肥料,氮源都是考核其品質或者說等級的重要指標,因此很多飼料和肥料工業也會用到蛋白腖。


    3·電鍍電解平衡劑


    在電鍍或者電解過程中,由於構件的形狀等諸多因素導致的構建表面的導電性不同,這樣一來會造成構件的不同部位電鍍或者電解的速度不同,用蛋白腖做平衡劑可以有效的控制構件的表面電導率平衡。


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